Pierre-Joseph est le fils de Pierre Coutier et de Marie-Catherine François. Tout comme son père il sera aubergiste. A-t-il repris l’auberge de ses parents ? En tout cas il s’installe également à Sault-les-Rethel. Il épouse à Coucy, une commune à 10 kilomètres de chez lui, le 29 octobre 1828 Marie-Antoinette Moutier. Ils auront au moins quatre enfants : Henriette qui ne survit que quelques mois en 1831, Adelina en 1834, Henri en 1836 puis enfin Eugénie en 1841. Marie-Catherine décèdera le 9 avril 1854. Pierre-Joseph décédera chez lui à Sault-les-Rethel le 27 juillet 1888, sa femme est déjà décédée.
IIIè génération d’aubergiste

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